Arquivo da tag: Simplicity

Par de Chefs em Damasco e Jacarandá

Havia me esquecido de postar esta foto que mostra as duas facas prontas. Essas foram as facas que fui entregar em São Paulo outro dia, e das quais falo neste post: https://ivancampos.wordpress.com/2012/05/02/um-sujeito-sortudo/ . As duas tem laminas em aço damasco (6″ e … Continuar lendo

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Canivete Tanto em Damasco

Com a mesma empunhadura do Higonocampos, este canivete tem lamina estilo tanto, feita em aço damasco, e talas em g-10 verde, e já deve estar quase nas mãos de seu dono, nos Estados Unidos, por essas alturas.

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Fazendo uma faca passo a passo

Esse video é bem legal e mostra passo a passo a confecção de uma faca pelo método de desbaste. A técnica usada por esse cuteleiro polones é muito similar à minha.

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Indo para a Turquia

Higonocampos em caviúna com lamina em aço 1070 envelhecida, uma das várias peças que devem estar desembarcando em Istambul hoje.  

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Dois ótimos livros

Recebi esses livros recentemente e recomendo os dois! O primeiro foi escrito pelo cuteleiro canadense Murray Carter, que viveu muito tempo no Japão e se tornou especialista em facas de cozinha no estilo japones. Enquanto que a parte técnica do … Continuar lendo

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Na Bancada: Faca de Chef do Mauro

Para começar a semana, uma faca de chef de 6″ (aprox. 15cm) de lamina com empunhadura em caviúna e que faz parte de um conjunto de 3 peças encomendado pelo Mauro e no qual estou trabalhando esses dias.

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Santoku!

Esta é a minha versão da faca de cozinha japonesa mais conhecida no Ocidente, com lamina de 8 1/2″ (cerca de 22cm) em aço damasco e talas da rara madeira ironwood do Arizona “bookmatched” – cortadas da mesma peça e … Continuar lendo

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Na bancada: duas Simplicity 7

Um delas em tamanho normal, a outra com lamina de 4 1/2″. As duas já foram temperadas e terão empunhaduras em angelim pedra.

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Duas Facas de Francisco

Essas duas peças em aço damasco foram encomendadas pelo Francisco, de Foraleza, e já estão à caminho. Eu não me importaria de entregá-las pessoalmente e passar um tempinho  por lá!  

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Na bancada: empunhaduras de canivetes

Os canivetes estilo friction estão cada vez mais populares lá fora. Aqui estão as empunhaduras de  cinco dos oito que eu tenho encomendados por clientes de quatro países diferentes.  Da esquerda para a direita: g-10 preto, caviúna, g-10 verde, pau … Continuar lendo

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