Meu trabalho é fortemente influenciado pela Cutelaria japonesa tradicional apesar de não ser minha intenção fazer facas de forma tradicional – minhas criações são a minha interpretação dessas facas.
As lâminas destas facas são de aço1095, tem tratamento térmico seletivo e desbaste assimétrico (específico para destros ou canhotos), com a cor e a textura da têmpera deixada sobre a maioria da sua superfície e suas empunhaduras são sólida imbuia com reforço de latão na área da junção com as lâminas.
Como todas as minhas facas,estas são ferramentas construídas para serem usadas- e usadas de verdade. Em qualquer atividade, é sempre um prazer e uma fonte de inspiração usar um equipamento de qualidade para completar uma tarefa então, se você possui uma das minhas facas, não perca a chance de coloca-las para trabalhar!
Muitos dos meus clientes são profissionais que não podem se dar ao luxo de esperar meses por uma faca então a maioria das minhas facas é entregue em até 30 dias.
Para fazer sua encomenda ou tirar outras dúvidas é só mandar um e-mail para ivan@ivancampos.net ou me chamar no celular/whatsapp 15-997120993.
Características Técnicas: Todas as facas abaixo tem lâmina me aço carbono 1095 e empunhadura padrão em imbuia e latão, sendo que o tom e a figura da imbuia pode variar de peça para peça.
Gyuto – A versão japonesa da faca de chef
Lâmina de 17cm: R$ 460,00
Lâmina de 21cm: R$ 500,00
Lâmina de 25cm: R$ 540,00
Lâmina de 29cm: R$ 590,00
Petty – Perfeita para cortes precisos e delicados
Lâmina de 11cm: R$ 315,00
Lâmina de 15cm: R$ 345,00
Santoku – Compacta e versátil
Lâmina de 19cm: R$ 460,00
Usuba – Faca para vegetais
Lâmina de 19cm: R$ 460,00
YANAGI BA – A clássica faca de sashimi
Lâmina de 20cm: R$ 650,00
Lâmina de 25cm: R$ 700,00
Lâmina de 29cm: R$ 750,00
Nakiri – Faca compacta para vegetais
Lâmina de 16cm – R$ 395,00
Opções de Empunhaduras
Opcionalmente, as empunhaduras podem ser oitavadas (R$ 50,00 adicionais) e em outras madeiras (a partir de R$ 50,00 adicionais – consulte para saber as madeiras disponíveis) ou também podem ser em Celeron, com formato cilíndrico e colar de aço inox (R$ 70,00 adicionais).
A gyuto da foto abaixo tem empunhadura oitavada em guajuvira.
